Lorenzo Pace, il cuoco autore del libro da poco presentatoâStoria delle Associazioni dei Cuochi in Abruzzoâ, è stato eletto Presidente dellâUnione Cuochi Abruzzesi lo scorso 18 marzo durante il Congresso elettivo UCA, a termine del quale si è tenuto un convegno che ha ribaditolâimportante ruolo dellâUnione Cuochi Abruzzesi nella conservazione, valorizzazione e divulgazione della cultura gastronomica regionale.
Diversi gli obiettivi di Pace che resterà in carica fino al 2022, come la redazione delManifesto della cucina abruzzese, il Decalogo del cuoco Abruzzese, il Protocollo dâintesa con la regione Abruzzo, e lâistituzione della Medaglia al merito professionale, da assegnare ai cuochi impegnati nella divulgazione dellâarte gastronomica e che si sono distinti per professionalità .
âRicerca, professionalità e condivisione - ha dichiarato il neo presidente - saranno le linee guida delle nostre attività . à importante che tutti coloro che svolgono questo lavoro, soprattutto i più giovani, capiscano che la figura del cuoco è di gran lunga diversa da quanto appare filtrata dalla tv e i media. Un cuoco non è solo chi realizza pedissequamente le ricette, ma è colui che vive la cucina giorno e notte, la gestisce e soprattutto ne studia lâevoluzione per avere nuove idee, anche attraverso lâutilizzo di strumenti allâavanguardia che noi dellâUnione Cuochi Abruzzesi metteremo a disposizione con lâorganizzazione di seminari di formazioneâ.
Il Consiglio Direttivo |
Presidente: Lorenzo Pace â ristorante Wine&Wine (Pescara)
Vice Presidente: Pino Finamore - cuoco presidenza Camera dei Deputati
Segretario: Angelo Monticelli - ristorante Corte dei Tini (Villa Vomano)
Tesoriere: Mario Rabottini â Hotel Garden (Montegrotto)
Presidente Onorario: Peppino Tinari â ristorante Villa Maiella (Guardiagrele)
Decani:Nicolò Di Garbo,Leo Giacomucci
Consiglieri: Narciso Cicchitti (docente Istituto Alberghiero âDe Ceccoâ Pescara), Ernesto Cinalli (ristorante LâAnfora, Atessa), Daniele DâAlberto (ristorante La Casa del Gelso, Città SantâAngelo) Ivana De Gasperis (ristorante Casale S. Giusta, Civitella Valle Roveto), Andrea Di Felice (ristorante Cartiera del Vetojo, LâAquila), Lorenzo Ferretti (ristorante La Gioconda, Corropoli), Domenico Iobbi (docente Istituto Alberghiero âDi Poppa Rozziâ Teramo), Enza Liberati (docente Istituto Alberghiero âDe Ceccoâ Pescara), Roberto Marchei (ristorante Le Grill, Castel di Sangro), Michele Ottalevi (ristorante Villa Alessandra, Alanno).