Una serata di Bollicine

SAN SALVO - Si moltiplicano, in queste calde serate estive, gli appuntamenti culturali e mondani offerti dalla vivace città litoranea. Ospiti d'onore della serata di degustazione enogastronomica organizza dal ristorante ''Al Metrò'' di San Salvo, le bollicine dei bianchi di Franciacorta, la regione in provincia di Brescia, vero paradiso per i gourmet, che racchiude, come uno scrigno, alcune perle della poliedrica offerta enologica italiana. Gli spumanti prodotti in questa zona della Penisola vengono vinificati secondo il metodo champenoise, importato dai cugini francesi, che consiste essenzialmente nell'indurre la rifermentazione del prodotto direttamente in bottiglia, attraverso l'introduzione di zuccheri e lieviti selezionati detti, in linguaggio tecnico, liqueur de tirage. Presentate nel corso della serata le ''bollicine'' dell'azienda agricola Gatti, in abbinamento ad un raffinato menù a base di pesce curato, fin nei minimi dettagli, dal giovanissimo chef Nicola Fossaceca e dallo staff del ristorante. Serate di degustazione dunque, per esperti e addetti ai lavori, ma anche per i semplici amanti della cucina di classe e del buon vino. Tra i commensali anche la nota giornalista televisiva Marina Valerio, del gruppo Class, esperta di economia e finanza, Annalisa Fitti, curatrice delle rubriche di enogastronomia per la rivista ''Terra e Cuore d'Abruzzo e Molise'' e l'editore Cilli. http://francescobottone.splinder.com/