Il fiadone è un tipico rustico abruzzese che si prepara durante le festività Pasquali (e non solo) a forma di raviolo e a base di formaggio. Ecco la ricetta:

Preparazione

1. Per il ripieno: n una ciotola mescolare tutti gli ingredienti fino ad avere un composto uniforme, con cui poi formare 30 palline di dimensioni più o meno uguali. Con la macchina per la pasta fresca stendere la sfoglia e ricavare 30 quadrati.

2. Porre al centro di ogni quadrato una pallina di ripieno.

3. Piegare formando un triangolo, premere i bordi formando dei ravioli. Spennellare la superficie con il tuorlo e praticare un taglietto con le forbici (serve per far uscire il liquido prodotto dalla ricotta), trasferite sopra una placca da forno foderata di carta forno.

4. Infornare a 180 gradi per 20 minuti circa e infine servire.