Lo chef sansalvese nicola fossaceca vince il primo premio per i giovani chef emergenti

| di Virginia Muratore
| Categoria: Gusto
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E' Nicola Fossaceca il vincitore del concorso, svoltosi ad Arezzo lo scorso 26 e 27 aprile, per i giovani Chef emergenti del centro Italia. Il giovane cuoco di San Salvo ha superato la prima fase della "competizione", risultando il migliore per la categoria Marche - Umbria e Abruzzo. Curiosi ed esperti sono accorsi per sostenere le giovani promesse e per assaporare i piatti da loro proposti ricchi di creatività, estro e genuinità. Tra la giuria molti giornalisti e critici del settore ma il titolo di madrina della manifestazione è stato assegnato a Elisa Isoardi - conduttrice della "Prova del cuoco". La manifestazione, sostenuta dalla Camera di Commercio di Arezzo nell’ambito della Festa dell’olio extravergine d’oliva Medoliva Club 2009, ha ospitato numerosi cuochi emergenti che si sono "fronteggiati" nella preparazione di piatti elaborati e succulenti, ma è Fossaceca ad aver conquistato il podio che vede la Toscana in seconda posizione e il Lazio in terza. Ad aver convinto la solenne giuria sono stati i ravioli di ricotta di pecora in brodetto e una zuppa di fave con bianchetto e pecorino. "Sono contento ed emozionato" - afferma lo chef vincitore - "ma anche consapevole delle responsabilità che seguiranno, infondo se non c'è tensione non c'è emozione".

Virginia Muratore

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