Si è tenuto ieri sera presso il ristorante âAl Metròâ di San Salvo, il primo show cooking dellâiniziativa âMangia sano, Mangia localeâ, proposta dal gruppo di azione costiera Costa dei Trabocchi.
Il ristorante riapre dopo due mesi di ristrutturazione per lâoccasione, Antonio e Nicola Fossaceca, non si son fermati in questi mesi, partecipando a diverse iniziative, che li ha visti confrontarsi con decine di cuochi nazionali ed internazionali in tutta Italia.
Oggi si riapre e lo si fa parlando di pesca e di pescato locale. Unâiniziativa quella inaugurata ieri da Nicola che vuole esaltare le caratteristiche del pescato locale, proponendo al pubblico presente le ricette della nostra tradizione e nuove variazioni.
Il GAC Costa dei Trabocchi, ha coinvolto in questo progetto, ristoratori, amministratori, le famiglie e le scuole, secondo il direttore Cesare Di Martino, âtutti devono conoscere il nostro pesce di costa, ma soprattutto riconoscerne la freschezza, noi vogliamo farlo attraverso la rivalutazione delle ricette della tradizione, che riproporremo nei nostri show cookingâ.
Diversi sono gli appuntamenti che si succederanno, coinvolgendo alcuni tra i migliori ristoranti della nostra costa, quali: Al vecchio teatro di Ortona il 21, lâEssernza di San Vito il 25, Cibomatto a Vasto il 26. A settembre il 1 da Ferri a Vasto, il 2 allâhotel Miramare da Levino a San Vito, LâAngolino sul mare a Francavilla al Mare lâ8, La scialuppa di San Vito il 9, lâhotel Sporting a Casalbordino lâ11.
Servizio e Video di Antonia Schiavarelli