CASTELGUIDONE - Continuano gli appuntamenti estivi a cura dell'associazione Pro Loco nel piccolo centro montano. Dopo la giornata dedicata all'astronomia, con l'osservazione del fenomeno delle stelle cadenti, l'appuntamento è per questa sera con la... gastronomia. Dalle ore 20 infatti, la piazza principale del paese si trasformerà in una grande trattoria sotto le stelle, con la tradizionale sagra dei ''cavatill'', vera gloria gastronomica dell'Alto Vastese. I ''cavatill'' sono un tipico formato di pasta molto diffuso nei centri montani, che richiede una laboriosa preparazione da parte della massaie più esperte. Basti pensare che ciascun ''cavatello'' viene lavorato singolarmente, passando tra le sapienti mani di chi, dopo aver impastato, ''cava'' appunto la pasta, praticando un incavo che ha lo scopo di trattenere meglio il condimento. I sughi che meglio si sposano con i cavatill sono quelli dai sapori decisi, con carne di maiale o agnello, come impone la tradizione culinaria montana. Un appuntamento da non perdere per i gourmet che apprezzano la semplicità e la schiettezza della cucina dell'entroterra Vastese.