Tra pochi giorni, il 19 marzo, è la Festa del Papà . I bambini preparano i loro lavoretti e un dolce allieta tradizionalmente questa giornata: la zeppola. Di varianti ce ne sono tante, ognuna per ogni regione. Vediamo quella abruzzese.
Ingredienti:
gr. 25 di semolino
gr. 250 di farina
gr. 20 di strutto
gr. 500 dâacqua
gr. 150 di miele
1 foglia di alloro
3 tuorli dâuovo
sale
strutto per friggere
zucchero da spolverare alla fine
Sciogliere lo strutto in un tegame, dopodiché versarvi lâacqua, il miele, e portare a bollore dopo aver salato e improfumato con lâalloro. Mescolare durante la cottura. Spegnere il fuoco dopo aver raggiunto lâebollizione, togliere lâalloro e unire farina e semolino, mescolando di continuo evitando di far formare grumi. Riaccendere il fuoco a fiamma dolce, riprendendo la cottura per 10 â 12 minuti. Aggiungere i tuorli, mescolare bene e spegnere il fuoco. In una padella, mettere a friggere lo strutto, e immergetevi le ciambelle, che nel frattempo avrete preparato con il composto. Quando risultano dorate, scolarle, asciugarle su carta assorbente e passarle nello zucchero.