Casa in Centro presenta itinerari di cucina all’insegna di corsi e dimostrazioni

| di Marianna D'Aulerio
| Categoria: Informazione Aziendale
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Dal 16 Aprile 2012 inizierà un percorso di cucina che si svolgerà nello spazio di Casa in Centro in collaborazione di chef di riferimento del territorio.
Gli svariati appuntamenti si articoleranno in più date, caratterizzate e rappresentate da vari temi.
Un ambiente comodo ed accogliente, glamour e familiare al tempo stesso, un luogo di confronto e sperimentazione dove sarà possibile mettere alla prova gusto, fantasia e amore per la buona tavola.

Ad ogni appuntamento gli chef guideranno i loro allievi nella preparazione di gustose ricette, insegnando loro non solo il procedimento corretto di realizzazione del piatto ma fornendo informazioni sulle componenti dei cibi utilizzati, le tecniche di cottura, la chimica dei prodotti, gli accompagnamenti migliori per valorizzare le preparazioni. Si approfondiranno inoltre l’uso dettagliato di tutti gli utensili necessari nelle varie preparazioni e tutti quei piccoli accorgimenti che possono fare di un piatto semplice un piatto “da chef”.


Martedì 16 Aprile
Alla guida del 1 corso avremo la collaborazione dello chef di eccellenza della gastronomia abruzzese e del ristorante Al Metrò di San Salvo Marina, Nicola Fossaceca accompagnato da un susseguirsi di successi fino a quello più prestigioso quale il riconoscimento della Stella Michelin.
Tema iniziale: Antipasti di pesce

Mercoledì 17 Aprile
Corso di cucina con il bravissimo e prestigioso chef Marcello Potente. Nel corso delle sue esperienze di lavoro in giro per l’ Italia ha affinato le sue tecniche culinarie acquisendo un particolare gusto nella ricerca dell’equilibrio dei sapori nei suoi piatti. Ora e chef  del suo ristorante a Cupello La volpe e l’uva, dove propone una cucina tradizionale, rivisitata con  prodotti tipici.
Tema del corso: Carciofando

Venerdì 3 Maggio
Corso di cucina con lo chef Nicola Fossaceca
Tema del corso: Tutto Baccalà

Martedì 7 Maggio
Corso di cucina in compagnia del grande e noto chef Mirco Pollutri. Diverse e significative le esperienze avute in Italia e come cuoco sulle navi da crociera, avendo avuto così modo di conoscere e acquisire le culture culinarie di diversi paesi. Attualmente chef presso il ristorante La Ciucculella di Vasto Marina.
Tema del corso: Primi di pesce

Sabato 8 Maggio
Corso di cucina con lo chef Nicola Fossaceca
Tema del corso Primi di carne

Martedì 21 Maggio
Corso di cucina con lo chef Mirco Pollutri
Tema del corso: Secondi di carne

Mercoledì 22 Maggio
Corso di cucina con lo chef Marcello Potente
Tema del corso: Agnello e Verdure
Mercoledì 29 Maggio
Corso di cucina con lo chef Nicola Fossaceca
Tema del corso i Dolci al cucchiaio

Nel percorso presentato si andranno ad integrare atri quattro eventi che sono:

1 evento:
    Giochi di cucina in Cocotte (Le Creuset),
    la cocotte è un classico recipiente della cucina francese, di terracotta, porcellana e ghisa, nelle 
    forme ovali o rotonde, a pareti spesse con coperchio, monoporzione, adatto anche alla cottura in 
    forno: fa assorbire in modo uniforme il calore al cibo, ed è ideale per zuppe in crosta, sformati,                              
    budini o per cuocere le famose uova in cocotte.

2 evento:
    Dolce e salato in Cocotte (Le Creuset).

3 evento:
    Impastare (Kitchen Aid).
    Il Robot multifunzione per eccellenza per tutte le varie preparazioni.

4 evento:
    I segreti per cucinare con la Pentola a Pressione (Lagostina).


Lezioni di cucina 2013.
Info e prenotazioni:
tel. 0873/549316
mail. casaincetro@virgilio.it
La prenotazione è indispensabile e riservata ai primi inscritti con un numero limitato.

Marianna D’Aulerio
 

Marianna D'Aulerio

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