Vetrina sul passato: le Pircelléte, i taralli di San Vitale

La deliziosa ricetta di San Salvo

| di Leonardo Giardino
| Categoria: Attualità
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Anche quest'anno si avvicina San Vitale e, purtroppo, per la seconda volta la festa passerà senza eventi pubblici e manifestazioni. Ciò non toglie, però, la voglia e la possibilità di festeggiare nel privato, con i propri congiunti, magari preparando la deliziosa ricetta patronale dei Taralli di San Vitale!

I Taralli di San Vitale, anche chiamati Le Pircilléte, secondo la ricetta più antica venivano impastati a mano, senza lievito né zucchero. Hanno la forma di una ruota dentata. Il centro dovrebbe rappresentare il sacrificio del Santo, mentre la dentellatura dovrebbe rappresentare la corona. Su ogni tarallo sono incise le iniziali di San Vitale con un antico sigillo.

Visto che si avvicina la festa, la vetrina di oggi si apre su questa ricetta, vi lasciamo con un reportage di SanSalvo.net, alla prossima!
 

 

Leonardo Giardino

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