E' appena terminato l'ultimo corso per sommelier organizzato dall'Associazione Italiana Sommelier Regione Abruzzo che ha visto un buon numero di partecipanti nel Vastese. La durata del corso è stata di tre anni durante i quali gli allievi si sono avvicinati al mondo del vino e dei distillatati, mediante lezioni teoriche intervallate da dimostrazioni pratiche di tecnica di degustazione tenute da personale altamente specializzato. La prova finale si è tenuta lo scorso 4 luglio e gli aspiranti sommelier si sono dovuti cimentare in una prova scritta, di cultura enologica, un colloquio sugli aspetti più tecnici, ed infine con la degustazione e illustrazione di un vino. Tra gli allievi che hanno superato l'esame e possono dunque fregiarsi del titolo di ''sommelier professionale'', categoria riservata agli esercenti di locali pubblici, c'è il giovane gestore della nota ed apprezzata ''Antica trattoria Vittoria'', in località Valloni di Schiavi di Abruzzo, Di Carlo Vittorio, che ha fatto del binomio tradizione culinaria e continuo aggiornamento professionale il punto di forza della sua attività. Si tratta di un importante e prestigioso traguardo raggiunto, anche in considerazione del fatto che i sommelier professionali che operano nel territorio dell'Alto Vastese sono davvero una rarità. La cerimonia della consegna dei diplomi con molta probabilità avverrà presso una famosa cantina del Friuli, in data da destinarsi. La scelta del vino, il rituale dell'apertura, il giusto abbinamento gastronomico sono soltanto alcuni degli aspetti curati da un vero sommelier. Le competenze acquisite attraverso questi corsi permettono di apprezzare meglio e valorizzare il vino, che non può essere considerato banalmente un prodotto commerciale, ma rappresenta un pezzo di cultura e di tradizione, un piacevole e raffinato interesse. I nuovi corsi dell'A.I.S. Abruzzo dovrebbero partire nel prossimo inverno, tuttavia per maggiori dettagli è possibile contattare direttamente l'associazione al numero 085/4503074 oppure inviando una mail all'indirizzo: aisabruzzo@sommeliersonline.it