Partecipa a SanSalvo.net

Sei già registrato? Accedi

Password dimenticata? Recuperala

San Salvo e 'Il rito del maiale'

Si rinnova ancora la tradizione dell'uccisione del maiale

Condividi su:

Anche se negli ultimi anni sempre più spesso anche a San Salvo ci sono numerose famiglie che acquistano la carne di maiale già macellata, ci sono ancora cittadini che mantengono viva questa tradizione popolare.

I maiali vengono, in questi casi, nutriti con prodotti genuini come fave, avena e granoturco.

Come da tradizione anche quest’anno si è svolto ‘il rito del maiale’ di cui riportiamo la testimonianza video girata da Alberto Zimarino che riprede, in modo accurato, tutte le fasi della lavorazione, dalla pulizia del corpo del suino, passando per la scelta e la separazione delle carni fino ad arrivare all’aggiunta delle spezie e all’essiccamento.

Come si può notare dal video la carne viene ancora insaccata e disposta ad essiccare sulle tradizionali aste per aspettare che la carne sia pronta per essere consumata.

 

Video di Alberto Zimarino

Condividi su:

Seguici su Facebook