Ingredienti per 4 persone: 4 uova 8 cucchiai di zucchero 8 cucchiaini da caffè di olio 100 grammi di farina Un pò di scorza di limone grattuggiata Un cucchiaino da caffè di lievito per dolci N.B. Per la preparazione delle Ferratelle occorre l'apposito ''ferro'' o stampo reperibile nei negozi di ferramenta e nei nostri mercati. Preparazione: battere dapprima le uova e lo zucchero, successivamente unire la farina, il lievito e la scorza di limone grattuggiata; posizionare il ''ferro'' sul fuoco ed ungerlo con un pò d'olio, quindi adagiatevi sopra con un cucchiaio la crema poc'anzi preparata. Lasciate cuocere sino alla doratura della ferratella.