La cheesecake è una torta tanto deliziosa quanto semplice e versatile nella preparazione. Il formaggio spalmabile, i biscotti e il topping, infatti, sono tutti ingredienti facilmente personalizzabili a seconda del proprio gusto e delle proprie esigenze.
Per questi motivi, la cheesecake è un semifreddo molto apprezzato e replicato in tutte le parti del mondo. In questo articolo vengono proposte alcune varianti della cheesecake adatte per ogni tipo di palato.
Cheesecake per tutti i gusti
Non esiste una stagione precisa per la cheesecake in quanto è adatta a ogni periodo dell'anno. Di seguito sono riportate tre differenti preparazioni della cheesecake da replicare facilmente.
La prima è una cheesecake al limone da fare in casa, la seconda è una al pistacchio, mentre la terza è una cheesecake con meno calorie per chi ama prendersi cura del proprio corpo senza rinunciare a qualche dolce piacere post pasto.
Cheesecake al limone
La cheesecake al limone è senza dubbio la rivisitazione più fresca della classica cheesecake finora realizzata.
Per una preparazione sfiziosa e originale è possibile sostituire il formaggio spalmabile con lo yogurt e aggiungere, oltre ovviamente al succo di limone necessario per il sapore caratteristico, anche qualche goccia di succo di lime per giocare con le acidità .
Un trucco per esaltare anche gli aromi del limone è quello di spruzzare gli olii essenziali della scorza del limone direttamente sulla torta appena uscita dal frigorifero.
Cheesecake al pistacchio
La cheesecake al pistacchio è incredibilmente cremosa e, se possibile, ancora più golosa della sua versione originale. In questa ricetta il trittico di cioccolato bianco, pistacchio e formaggio spalmabile si unisce in un unico sapore in grado di deliziare anche i palati più difficili.
In questa ricetta il pistacchio viene utilizzato sia nella consistenza cremosa per preparare l'interno - insieme al cioccolato bianco e al formaggio spalmabile - sia in pezzettini da aggiungere ai biscotti per preparare la base da compattare con il burro.
Questa versione, inoltre, prevede l'aggiunta della farina nell'impasto e della cottura al forno a bassa temperatura, prima di passare diverse ore nel frigorifero. Chi ama mettersi in gioco e sperimentare può provare anche altri abbinamenti come ad esempio pistacchio e cioccolato fondente o miele e noci.
Cheesecake light
Infine, l'ultima variante proposta oggi è una versione molto amata dagli sportivi e da chi ama restare in forma ma senza rinunciare a qualche dolce peccato. La cheesecake light preparata con yogourt e ricotta unisce sapore e leggerezza in un unico semifreddo delizioso.
Per la sua preparazione è previsto, oltre allo yogurt e alla ricotta, anche l'utilizzo di biscotti integrali, zucchero, burro e uno sciroppo del sapore che si preferisce.
Per giocare un po’ con i sapori è possibile utilizzare alcuni aromatizzanti come ad esempio la vaniglia, il marsala o le scorze del limone. Inoltre, per mantenere la linea della leggerezza, è consigliabile guarnire la torta con della frutta fresca, possibilmente di stagione.
Indipendentemente dal tipo di cheesecake che si desidera realizzare, non dimenticare mai l'importanza dello stampo, rigorosamente tondo e apribile per non rovinare il dolce una volta terminato.
