SAN GIOVANNI LIPIONI - La cultura nel piatto, questa sera a San Giovanni Lipioni, con l'ormai consueta sagra delle ''Sagn' app'zzat'', evento gastronomico tra i più attesi dell'Alto Vastese. La cultura nel piatto, perché le ''Sagn' app'zzat'' rappresentano davvero una sintesi della cultura montana e rurale. Il tradizionale piatto era zonsumato un tempo quotidianamente dai contadini che abitavano le vallate del Vastese. Oggi è divenuto il piatto delle domeniche e delle feste, e sempre meno ragazze hanno interesse ad apprendere dalle mamme o dalle nonne la tecnica per ''ammassare'' alla perfezione le sagne. Acqua e farina di grano duro, elementi semplici, impastati alla vita stessa dell'uomo, del contadino che lavora la terra e mangia i suoi frutti. Le ''Sagn' app'zzat'' di Sangiovanni Lipioni smuovono ogni anno centinaia di gastronauti provenienti da tutto il territorio del Vastese, perché gustare un piatto di sagne significa immergersi nella cultura rurale che sta scomparendo. Fazzoletti di pasta tirata a mano dalle sapienti mani delle massaie, conditi con saporiti sughi di agnello, castrato, maiale o cinghiale. Un appuntamento per le buone forchette assolutamente da non perdere, questa sera a San Giovanni Lipioni a partire dalle ore 20 in piazza del popolo.