E' il panificio Raspa di via Sandro Pertini, ad accoglierci per mostrarci l'esecuzione di un dolce tipico della tradizione, che troneggia sulle nostre tavole in occasione della festa del papà. 

Un dolce semplice dall'esecuzione delicatissima. La panetteria Raspa, che lavora sul nostro territorio da decenni, con l'utilizzo di ingredienti freschi e provenienti da quella filiera corta che è diventata sinonimo di qualità, ci ha mostrato l'esecuzione di questo dolce prelibato della tradizione.

E' un team di donne quello che ci accoglie, dieci donne, che quotidianamente lavorano affinchè i prodotti siano prelibati come quelli che servono sulle tavole delle loro famiglie. E' questo che si prefigge la famiglia Raspa, un prodotto di qualità, con prodotti di agricoltura biologica, come fatto in casa con la professionalità richiesta ad un'attività.

Di seguito l'esecuzione delle zeppole di San Giuseppe, spiegata da Maria e Letizia. La ricetta è indicativa.

Ingredienti per circa 8 zeppole

Uova 4

Burro 80 g

Acqua 200 ml

Sale 1 pizzico

Farina 00 120 gr

Zuucchero 1 cucchiaino

PER LA CREMA PASTICCERA

Latte 500 ml

Farina 50 gr

Uova 6 tuorli

Zucchero 150 g

Vaniglia 1 bacca (o 1 bustina di vanillina)

PER GUARNIRE

Zucchero a velo q.b.

Ciliege candite o amarene sciroppate 8

Video e montaggio di Antonia Schiavarelli